国内のみならず海外からも多くの観光客が訪れる広島。
そんな多くの観光客が口をそろえて「広島に来たらこれだけは絶対に食べたい」という料理が広島のお好み焼きです。
また、広島のお好み焼きは観光客だけでなく、広島で暮らす人々からも愛されています。
広島県内には多くのお好み焼き屋さんがあり、広島県民はみな自分のお気に入りの店を持っていて、思いついた時に電話で気軽にお好み焼きを注文します。
そんな広島のお好み焼きの魅力についてさらに詳しくご紹介します。
1広島のお好み焼きの特徴
広島のお好み焼きと関西のお好み焼きの明らかな違いは具材を生地に混ぜ込んでいないところです。
広島のお好み焼きは最初にだし汁で溶いた小麦粉を鉄板の上でクレープのように広げ、その上にキャベツ、もやし、豚肉、焼きそば、一番上には卵と、どんどんと具をのせていきます。
これだけだと、ひっくり返した時にバラバラに崩れてしまいそうですが大丈夫。
具材をのせる順番、ひっくり返すタイミングなど、広島のお好み焼きの作り方にはその手順のすべてにちゃんと理由があります。
お好み焼きの中で絶妙なバランスが取られ、すべての具材が一体となってあの美味しいお好み焼きが完成します。
2広島のお好み焼きには肌をキレイに保つビタミンと腸内環境を整える食物繊維がたっぷり
広島のお好み焼きの中には大量のキャベツが入っています。
店によって多少の違いはありますが、だいたい1枚のお好み焼きに1/8玉もの千切りキャベツが使われています。
生のキャベツだと食べるに顎が疲れてしまいそうな量のキャベツの栄養を、広島のお好み焼きを食べると取ることができます。
キャベツにはお肌をキレイに保つビタミンと腸内環境を整える食物繊維が含まれています。
お好み焼きを食べるとアンチエイジングの効果が得られるでしょう。
また、広島のお好み焼きの中には豚肉、キャベツ、焼きそばと肉類、野菜、主食1回の食事で取りたいものがすべて入っています。
このことから広島のお好み焼きは1枚で完璧な献立を構築しているともいえます。
3広島のお好み焼きオススメのトッピングは?
広島駅前にはお好み村といってビルの中にたくさんのお好み焼き屋さんが軒を並べています。
どのお店もお客さんに他のお店にないお好み焼きを楽しんでもらおうと、様々な工夫を凝らしています。
中でもトッピングはどのお店も研究を重ね、広島のお好み焼きによく合うものがいくつも用意されています。
例えば、牡蠣は広島の名産品ですし、観光で広島に来て広島の美味しいものを効率よく味わいたいという方に人気です。
魚介の好きな方にはイカ、エビ、子供や女性にはチーズが好まれます。
またシンプルなものが好きな人にはネギ、がっつりと食べたい人にはガーリックパウダーをたっぷりとのせることで、自分好みのお好み焼きを楽しむことができます。
4広島のお好み焼きにはうどん、そばダブルは邪道?
広島のお好み焼きといえば焼きそばが入っているものと思っている方も多いことでしょう。
しかし、実は広島のお好み焼きは焼きそばをうどんに変更、または、焼きそばを通常の2倍に量に増やすことができます。
ほとんどの広島のお好み焼き屋さんではメニューに(そば・うどん)と書かれ、そばかうどんのどちらかを選ぶことができますし、(そばダブル)とは焼きそばの量を2倍に増やすことです。
そんなものは邪道だという人もいるかもしれませんが、1枚のお好み焼きではちょっと物足りないという方や、1枚のお好み焼きを小さな子供と取り分けて食べたいという方にはぴったりのメニューです。
こんな工夫も広島のお好み焼き屋さんが小さな子供からお年寄りまで多くの人々に愛される理由なのでしょう。
5戦後の復興を支えた広島のお好み焼き
広島のお好み焼きは戦後の焼け野原から生まれたといいます。
戦後、原爆によって壊滅的な被害を受けた広島では人々が米を手に入れることが大変に難しかったといいます。
そんな時、広島にあったのは少しの麦とキャベツでした。
少ない食材で少しでもお腹を満たそうと、少ししかない麦を小麦粉にして水で溶いたものに、キャベツをのせ魚かすなどを加えたものが広島のお好み焼きの始まりでした。
そこから、広島の復興とともに手に入る食材が増えていき、現在のお好み焼きの形ができました。
広島のお好み焼きは戦後、焼け野原になった広島で逞しく生き抜いた人々の知恵が詰まっているのですね。
お好み焼きは日本が世界に誇るソウルフード
平和記念資料館や宮島など観光地には多くの海外からの観光客の姿が見られます。
牡蠣やあなご飯、広島名産の食べ物はたくさんありますが、お好み焼きは一番手軽に食べられる広島名物ではないでしょうか。
鉄板から立ち上るソースの香りに食欲を刺激されつつも、待つこと5分でアツアツのお好み焼きを頬張ることができて、お値段も手ごろです。
これこそ、日本が世界に誇るソウルフードではないでしょうか。
広島に観光に来られた時には日本の誇り、広島のお好み焼きをぜひ楽しんでいただきたいです。